關於我們
我們是由加拿大純米酒推廣者協會的前成員創立，致力於支持技藝精湛的日本小型酒 廠。
我們的使命
支持釀造純米酒和燗酒的釀酒廠。
清酒與美食
我們推廣清酒與各種美食的搭配，並不僅限於日本料理。
NANBU BIJIN BREWERY
南部美人酒廠
南部美人酒廠成立於 1902 年，位於岩手縣二戶市。
南部美人酒廠位於日本北部的區域。岩手縣二戶市古以來被稱為南部之國，以其美麗的自然景觀、豐富的風土人情和優質的水資源而著稱。
“Nanbu 南部” 文學上的意思是“南方”，而實際上源於該地區的傳統名稱。
“Nanbu” 意為“南部”，源於該地區的傳統名稱。”Bijin” 意為“美人”，體現了酒廠釀造優 美清酒的使命。南部美人在國際上享有盛譽，其英文名稱是“Southern Beauty”。
適合中級水平或冷清酒的愛好者
GREAT FOR INTERMEDIATE LEVEL OR COLD SAKE LOVERS
TOKUBETSU JUNMAI
南部美人 特别純米酒
IWC 2017冠軍清酒
香氣豐富而清爽，帶有米香、花香和棉花糖的特徵。
口感柔滑、微妙，中段散發豐富 的旨味氣餘韻。
清酒米:吟少女(岩手縣本地清酒米)
精米度:55%
日本酒度:+2
酸度:1.5
酒精含量:15%
PLUM SAKE
梅酒
無糖添加
南部美人梅酒不含糖，僅用梅子浸泡在“全麴”純米酒中。
梅子和麴菌的天然甜味，使 其易於飲用，且與各種菜餚搭配良好，因此不需再加糖份。
這款酒易於飲用，且與各 種菜餚亦十分搭配。
精米度:65%
日本酒度:-60 酸度:3.5 酒精含量:9%
YUZO SPECIAL - MIYAMA NISHIKI
Yuzo 特別版 - 美山錦
KURA MASTER - 2019 金獎
由南部美人酒廠第 5 代繼承人久慈浩介的弟弟久慈雄三釀造，設計為溫熱飲用，與各 種食物完美搭配。
酒體強烈，口感清爽。
可靠傳統但新穎
SHINKAME BREWERY
神龜酒造
神龜酒造於 1848 年在埼玉縣成立。他們創造了純米酒的歷史。
神龜酒造是日本首家釀造純米酒的酒廠，自 1987 年起所有產品皆為純米酒，專門釀造 溫飲的清酒並至少熟成 2 年。
適合專家級的清酒愛好者
THESE SAKE ARE FOR EXPERT LEVEL
HIKOMAGO JUNMAI
ひこ孫 純米酒
熟成超過3年
濃郁豐富的米香，醇厚而濃烈的純米酒。
與各種料理亦可以作出完美搭配。
純米酒於珐瑯儲藏槽中在室溫下熟成超過 3 年。
清酒米:山田錦(德島)
精米度:55%
酒精含量:15.9%
建議飲用溫度:最高攝氏 55 攝氏
KOTORI NO SAEZURI JUNMAI GINJO
小鳥のさえずり 純米吟釀
熟成超過4年
酒體清爽強烈，帶有溫暖的米香，口感柔和，帶有淡淡的桃子和茴香的餘味。
可以搭 配奶油番茄蝦、葡萄忌廉芝士。
這款純米吟釀可以在任何溫度下飲用，每種溫度都會展現不同的風味和特徵。
清酒米:山田錦(鳥取)
精米度:50%
酒精含量:16.9%
熟成:在攝氏負 10 度的瓶中熟成超過 4 年
建議飲用溫度:室溫至攝氏 60 度
HANA FUBUKI JUNMAI
華吹雪 純米
熟成超過2年
初期口感柔滑並帶有一絲甜味，隨後風味逐漸增強，後期會轉變為醇厚的餘韻。
可以 搭配以番茄為主的菜餚、莎莎醬和酸奶油。
清酒米:華吹雪(青森)
精米度:55%
酒精含量:15.9%
熟成:在室溫下的琺瑯瓶中熟成超過 2 年
建議飲用溫度:室溫至攝氏 50 度
HIKOMAGO JUNMAI DAI GINJO
ひこ孫 純米大吟釀
熟成超過4年
絲滑清澈的口感和蘋果香氣，帶有麝香葡萄的味道，清爽餘韻。
被羅伯特・帕克評為 高品質清酒之一。
在 40°C溫飲時甜味和旨味充分展現。
在 60°C溫飲味道更加鮮明。
清酒米:山田錦(德島)
精米度:40%
酒精含量:16.9%
熟成:在 10°C的瓶中熟成超過 4 年
建議飲用溫度:室溫至攝氏 60 度
適合入門級清酒愛好者
KOIKAWA BREWERY
鯉川酒造
鯉川酒造成立於 1725 年，位於山形縣，是龜之尾米的發源地。
龜之尾米因其釀酒品質優良而聞名，但由於種植困難，幾乎絕跡。
鯉川酒造於 30 年前發現龜之尾米僅剩數百顆種子，因此向龜之尾米發明者的曾孫，阿 阿部喜一先生索取種子，以重新開始種植這種特別的米。
龜之尾米現在再次成為受歡迎的清酒米。龜之尾米只能使用有機方法種植，如使用農 藥或其他化學品，這種稻米品種將會死亡。
適合入門級清酒愛好者
THESE SAKE ARE GREAT FOR SAKE ENTRY LEVEL
BEPPIN JUNMAI
別嬪純米
慢食日本 - 最高金賞
“別嬪”的意思是“美麗的女人”。
這款純米酒柔和而深邃，風味平衡。
別嬪純米於 2014 年獲頒慢食日本“燗酒大賽” 最高金賞。
建議飲用溫度:攝氏 40 度
清酒米:山形本地米(雪女神)
精米度:65%
酒精含量:15.3%
KOIKAWA JUNAMAI
鯉川純米
風味略帶果香，口感順滑，甘辛平衡。
這款純米酒使用特別的日本當地米釀製，因此價格非常實惠。
這款清酒適合在任何溫度飲用，每種溫度都展現不同的風味。
